Фаршированная щука
Фаршированная щука
В этой статье приводится вкусный рецепт фаршированной щуки. Прежде всего, хорошо вымойте щуку и очистите ее от чешуи. При помощи ножниц срежьте плавники, остро заточенным ножом сделайте несколько надрезов вдоль жаберных костей таким образом, чтобы они не затрагивали полоску кожи, которая соединяет голову рыбы со спиной, она должна остаться целой. Далее извлеките из щуки внутренности, реберные кости и хребет. Промойте тушку и нарежьте мясо на небольшие кусочки, удаляя крупные кости. При помощи ножа соскребите мясо, оставшееся на внутренней поверхности шкуры.
Для того, чтобы приготовить фаршированную щуку потребуется: молоко, лук, морковь, сало, грибы, два яйца, половина батона, лимон, апельсин и зелень. Для начала нужно взять пару луковиц, измельчить их и обжарить на растительном масле.
Пока жарится лук, нарежьте грибы на мелкие кусочки. Заранее обрезав корку у половины батона, замочите хлеб в молоке. К мясу щуки нужно добавить орехи, нарезанный кусочками бекон (грамм 300-400). В контейнер с мясом выдавите сок половинки апельсина и половинки лимона. Добавьте два яйца и замоченный в молоке батон, который предварительно надо отжать.
Когда лук станет золотистого цвета, снимите его с плиты и положите в отдельную емкость. В то время как обжариваются грибы нужно несколько раз пропустить через мясорубку мясо рыбы и остальные ингредиенты, использующиеся при приготовлении фаршированной щуки. Чем тщательнее будет пропущен фарш, тем вкуснее получится блюдо. В получившийся фарш добавьте обжаренный лук и грибы, хорошо перемешайте эту смесь.
Выверните шкуру щуки наизнанку, обильно посыпьте ее солью и перцем, полейте соком апельсина и лимона, после чего выверните обратно. Набейте шкуру рыбы подготовленным фаршем. На поверхности стола раскатайте пищевую пленку в несколько слоев. Выложите на нее мелко порезанную зелень, лук, морковь, буряк. Сверху, на овощи и зелень положите подготовленное мясо щуки и плотно заверните его в пленку. Для фиксирования краев пленки, надо обмотать рыбу грубой ниткой.
Подготовленную рыбу поместите на форму и засуньте в паровой шкаф или духовку. Время приготовления должно составлять 1 час, а температура — 200 градусов.
И вот перед Вами — готовая фаршированная щука, приятного Вам аппетита!
Мой блог находят по следующим фразам
